نقدم لكم اليوم طبق لحم البتلو المقلي مع الكسكسي، الذي تعود أصوله إلى دول شمال أفريقيا.
يتمتع طبق لحم البتلو المقلي بالكسكسي، بفوائد البروتين بالإضافة إلى خليط من عسل النحل وعصير العنب.

المكونات
* مكونات الكسكسي
1 بصلة جافة
4-5 حبات خيار مخلل مقطعة على شكل المكعبات
كوب كيبر من الكسكسي
½ كوب صغير زيت زيتون
لتر ماء
مقدار من الملح
* مكونات اللحم المقلي
2 عود بقدونس مفروم
2 عود ريحان مفروم
2 عود زعتر مفروم
½ كوب صغير من عصير العنب
½ كوب صغير عسل نحل
400 جرام من اللحم البتلو (مكعبات في حجم رأس العصفور)

طريقة التحضير
نبدأ خطوات إعداد طبق اليوم بتحمير البصل في زيت الزيتون. ثم نضيف له الملح، والخيار المخلل، والكسكسي ونتركه لمدة 1-2 دقيقة. بعد ذلك نضيف له الماء الدافئ ونتركه على نار هادئة، حتى ينضج.

نحمر اللحم في زيت الزيتون ونضيف عليه عصير العنب وعسل النحل ونقلبه على نار هادئة، وعندما ينضج اللحم نضيف له البقدونس، والزعتر، والريحان ثم نرفع الخليط من فوق النار. وفي حالة تعثر شراء الزعتر والريحان الطازج، يمكن استخدام المجفف منهما للحصول على الرائحة والطعم نفسهيما.

نضع الكسكسي في طبق التقديم، ثم نضيف له اللحم المقلي. ويمكن تزيين الطبق بالبطاطس المحمرة، حسب الرغبة.

والآن بالهناء والشفاء…

زمان عربي