تتمتع المثلجات وحلوى آيس كريم بحب الجميع من الكبار والصغار وكأنها تأسر القلوب، كما تتميز بقدرتها على إسعادنا وإعادتنا أحيانا إلى مراحل طفولتنا، مهما بلغ بنا العمر.

مثلجات الفراولة:

1 لتر لبن

1 ملعقة صغيرة سحلب

1 ملعقة صغيرة نشاء

1 كوب كبير من السكر الناعم

1 وعاء من الفراولة

نصف كوب كبير من السكر الناعم من أجل صوص الفراولة

طريقة التحضير:

نضع السحلب والنشاء وملعقتين من السكر الناعم في وعاء الخفق. ثم نضيف لها كوب من اللبن، ونبدأ في الخفق جيدًا، حتى يتجانس الخليط.

وعلى الجانب الآخر نقوم بتسخين اللبن في وعاء عميق، ثم نضيف له ما تبقى من السكر الناعم. ثم نضيف الخليط الذي أعددناه من قبل. ونترك اللبن على نار هادئة لمدة 35-40 دقيقة، ومن حين لآخر نقوم بالتقليب باستخدام ملعقة كبيرة. (وتعتبر هذه الخطوة سر خروج منتجنا بطريقة مميزة). ثم نترك الخليط الجديد حتى يبرد قليلًا.

نترك الخليط حتى يبرد ثم نبدأ تسخين وعاء الفراولة مع نصف كوب السكر الناعم، لمدة 5 دقائق، حتى الغليان. ثم نضيف الفراولة على آيس كريم مع الخفق جيدًا، ثم نغطي الوعاء ونتركه في المبرد.

نقوم بإخراج آيس كريم من المبرد كل ساعة أو ساعتين ونقوم بخفقه جيدًا. ونستمر في عملية الخفق حتى يحصل الخليط على قوامه المطلوب.

بالهناء والشفاء…

زمان عربي